Für 4 Personen 400 g Erbeeren4 Burrata (oder Mozzarella)1 TL Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone4-5 EL Olivenöl40 g Pinienkerne2 Stiele Basilikum1 EL BalsamicocremeSalz, Pfeffer Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Burratta oder Mozzarella abtropfen lassen. Zitronenabrieb und Öl verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter …